{"title":"Caputo","description":"\u003cp\u003eΗ κατηγορία Caputo περιλαμβάνει αυθεντικά ιταλικά άλευρα και προϊόντα αρτοποιίας από τη Mulino Caputo, έναν από τους πιο αναγνωρισμένους παραγωγούς αλεύρων για pizza και επαγγελματική ζύμη. Η συλλογή καλύπτει ανάγκες για pizza napoletana, pinsa, focaccia, ψωμί και ζύμες μακράς ωρίμανσης, προσφέροντας σταθερότητα, ελαστικότητα και άριστη διαχείριση στη ζύμη. Τα άλευρα Caputo ξεχωρίζουν για την ποιότητα του σίτου, τη σωστή ανάπτυξη γλουτένης και την ισορροπημένη συμπεριφορά σε επαγγελματικές εφαρμογές υψηλών απαιτήσεων. Ιδανικά για επαγγελματίες της εστίασης, πιτσαρίες, αρτοποιεία αλλά και απαιτητική οικιακή χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1czs22d\" data-start=\"1513\" data-end=\"1544\"\u003eΆλευρα για pizza napoletana\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"sonumd\" data-start=\"1545\" data-end=\"1580\"\u003eΆλευρα για μακρά ωρίμανση ζύμης\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"k2wwe0\" data-start=\"1581\" data-end=\"1615\"\u003eCaputo για επαγγελματική πίτσα\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6mudov\" data-start=\"1616\" data-end=\"1659\"\u003eΙταλικά άλευρα για αρτοποιία και horeca\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"aλευρι-caputo-pizzeria-25κιλ","title":"Caputo Αλεύρι Pizzeria 25 kg.","description":"\u003cp data-end=\"524\" data-start=\"164\"\u003eΤο \u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003eCaputo Pizzeria\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e είναι το κλασικό ιταλικό αλεύρι για αυθεντική Ναπολιτάνικη πίτσα\u003c\/span\u003e, με πρωτεΐνη 12,5% και δύναμη W 260 - 280. Διαθέτει ελαστική και ανθεκτική γλουτένη που επιτρέπει στη ζύμη να αναπτύσσεται σωστά κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, εξασφαλίζοντας ελαφριά δομή και ομοιόμορφη διόγκωση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eΓιατί να το επιλέξετε: \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΣχεδιασμένο ειδικά για αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1509\" data-start=\"1477\"\u003eΙδανικό για ωρίμανση 8 - 24 ώρες\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1509\" data-start=\"1477\"\u003eΓια σταθερότητα στην καθημερινή παραγωγή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52633733464393,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3487\/1113\/files\/48_3a6c4b0b-9bd5-43e3-8ec9-803f345018d4.jpg?v=1760955976"},{"product_id":"aλευρι-caputo-saccorosso-25κιλ","title":"Caputo Aλεύρι Saccorosso 25 kg.","description":"\u003cp data-start=\"195\" data-end=\"539\"\u003eΤο Caputo Saccorosso είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και ευέλικτα άλευρα της Mulino Caputo, σχεδιασμένο για ζύμες που απαιτούν αργή ωρίμανση και παρατεταμένη ξεκούραση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Με δύναμη W 300–320 και πρωτεΐνη 13%, αναπτύσσει ισχυρό και ισορροπημένο πλέγμα γλουτένης, συνδυάζοντας ελαστικότητα, εκτατότητα και αντοχή στη ζύμωση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"283\" data-end=\"551\"\u003eΓιατί να το επιλέξετε: \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2083\" data-end=\"2122\"\u003eΙδανικό για αργή ωρίμανση 24 - 48 ωρών.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2164\" data-end=\"2202\"\u003eΣταθερή διόγκωση σε ελεγχόμενη ψύξη.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2206\" data-end=\"2238\"\u003eΕύκολη διαχείριση στο άνοιγμα.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52662035972425,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3487\/1113\/files\/47_dd8e23e5-4500-4063-8fb6-8eb689b9f20c.jpg?v=1760955977"},{"product_id":"αλεύρι-caputo-nuvola-25κιλ","title":"Caputo Αλεύρι Nuvola 25 kg.","description":"\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1329\"\u003eΤο Caputo Nuvola Type είναι ένα αλεύρι με ισορροπημένη δύναμη (W 260 - 280) και πρωτεΐνη περίπου 12,5%, σχεδιασμένο για ζύμες που στοχεύουν σε μεγάλο όγκο, απαλή υφή και φυσική κυψελοποίηση χωρίς υπερβολική τεχνική διαχείριση. Είναι ιδανικό για άμεσες ζύμες με χρόνο ωρίμανσης έως 24 - 30 ώρες, προσφέροντας σταθερό άνοιγμα, σωστή ελαστικότητα και αέρινο cornicione (φουσκωτό στεφάνι). \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1329\"\u003e\u003cspan\u003eΣε αντίθεση με το Nuvola Super, το Nuvola απευθύνεται σε πιο ισορροπημένες τεχνικές και καθημερινή επαγγελματική χρήση, χωρίς να απαιτεί πολύ υψηλή ενυδάτωση ή εκτεταμένους χρόνους ωρίμανσης.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"1075\" data-end=\"1329\"\u003e\u003cspan\u003eΓιατί να το επιλέξετε:\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"2400\" data-start=\"2353\"\u003eΙσορροπημένη δύναμη για ελεγχόμενο αποτέλεσμα\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2489\" data-start=\"2446\"\u003eΔημιουργεί αφράτη ψίχα και αέρινο στεφάνι\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2537\" data-start=\"2493\"\u003eΕύκολη διαχείριση στην καθημερινή παραγωγή\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52662040396105,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3487\/1113\/files\/45_37de7a8b-ac55-4ed6-b160-d07b66c7088d.jpg?v=1760955976"},{"product_id":"αλεύρι-caputo-super-nuvola-25κιλ","title":"Caputo Αλεύρι Super Nuvola 25 kg.","description":"\u003cp data-start=\"204\" data-end=\"510\"\u003eΤο Caputo super nuvola είναι ένα αλεύρι σχεδιασμένο για ζύμες που απαιτούν μακρά και κρύα ωρίμανση, υψηλή ενυδάτωση και μέγιστη ανάπτυξη κυψελών. Με δείκτη δύναμης W 320 - 340 και πολύ υψηλή γλουτένη, σχηματίζει ανθεκτικό και ελαστικό πλέγμα που συγκρατεί περισσότερο αέρα κατά τη ζύμωση. Το αποτέλεσμα είναι ζύμες με έντονη κυψελοποίηση, ανάλαφρη και εντυπωσιακό cornicione (φουσκωτό στεφάνι). \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eΓιατί να το επιλέξετε: \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2158\" data-end=\"2212\"\u003eΥψηλή απορρόφηση υγρών για σύγχρονες τεχνικές pizza\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2158\" data-end=\"2212\"\u003eΔημιουργεί έντονη κυψελοποίηση και αέρινη δομή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣχεδιασμένο για pizzaioli που αναζητούν τέλειο cornicione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52662091317577,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3487\/1113\/files\/49_62c43ddf-cd0c-4043-9704-1b226adaec02.jpg?v=1760955976"},{"product_id":"αλεύρι-caputo-manitoba-25κιλ","title":"Caputo Αλεύρι Manitoba 25 kg.","description":"\u003cp data-start=\"210\" data-end=\"531\"\u003eΤο Caputo Manitoba είναι αλεύρι υψηλής πρωτεϊνικής (14%) περιεκτικότητας και εξαιρετικής ελαστικότητας, σχεδιασμένο για ζύμες που απαιτούν αντοχή, δομή και μεγάλη διάρκεια ωρίμανσης. Χάρη στον δείκτη δύναμης W 360 - 380, αναπτύσσει ισχυρό πλέγμα γλουτένης που επιτρέπει στη ζύμη να διογκώνεται σωστά χωρίς να καταρρέει. Ιδανικό για γλυκά ταψιού, ζαχαροπλαστικές δημιουργίες μακράς διόγκωσης, αλλά και για απαιτητικές αρτοποιητικές εφαρμογές όπως panettone, brioche και pizza υψηλής ενυδάτωσης. \u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"978\" data-end=\"1005\"\u003eΓιατί να το επιλέξετε\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1009\" data-end=\"1062\"\u003eΣτηρίζει ζύμες μακράς ωρίμανσης χωρίς απώλεια δομής\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1065\" data-end=\"1127\"\u003eΙδανικό για εμπλουτισμένες ζύμες με βούτυρο, αυγά και ζάχαρη\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1130\" data-end=\"1172\"\u003eΠαρέχει μεγάλο όγκο και σταθερή κυψέλωση\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52662095774025,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3487\/1113\/files\/50_e84e1f6b-0863-49f9-b96d-9eed5a909e61.jpg?v=1760955976"},{"product_id":"σιμιγδάλι-caputo-rimacinata-5κιλ","title":"Caputo Semola Rimacinata 5 kg.","description":"\u003cp data-end=\"459\" data-start=\"135\"\u003eΗ Caputo semola rimacinata είναι εκλεκτό σιμιγδάλι από 100% σκληρό σιτάρι, διπλής άλεσης (rimacinata), με πιο λεπτή και ομοιογενή υφή σε σχέση με το κλασικό σιμιγδάλι. Χάρη στην επεξεργασία αυτή προσφέρει καλύτερη απορρόφηση υγρών, μεγαλύτερη ελαστικότητα στη ζύμη και σταθερό, ομοιόμορφο αποτέλεσμα στο τελικό προϊόν. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιταλική αρτοποιία και ζυμαροποιία για ψωμιά με χρυσαφένια κόρα, focaccia και φρέσκα ζυμαρικά με γεμάτη γεύση και σωστό «κράτημα».\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eΓιατί να το επιλέξετε: \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΑπό 100% σκληρό σιτάρι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΙδανικό για ζυμαρικά, focaccia και rustic ψωμιά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒελτιώνει τη δομή και την ελαστικότητα της ζύμης\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52662113468745,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3487\/1113\/files\/51_e505dc49-6a41-4207-a689-6416113a8103.jpg?v=1760955976"},{"product_id":"untitled-aug19_20-57","title":"Caputo Ενεργή Ξηρή Μαγιά 100 gr.","description":"\u003cp\u003eΗ Caputo ενεργή ξηρή μαγιά είναι επαγγελματική μαγιά υψηλής απόδοσης, κατάλληλη για κάθε τύπο ζύμης και τεχνικής ωρίμανσης. Διαλύεται εύκολα και ενεργοποιείται γρήγορα, προσφέροντας ομοιόμορφη και ελεγχόμενη ζύμωση σε ψωμιά, πίτσες, focaccia και ζαχαροπλαστικές παρασκευές. Η υψηλή της δραστικότητα επιτρέπει μικρότερη δοσολογία (περίπου το 1\/3 σε σύγκριση με τη νωπή μαγιά) συμβάλλοντας σε καλύτερο έλεγχο κόστους και μειωμένη σπατάλη.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eΓιατί να το επιλέξετε: \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"1561\" data-start=\"1536\"\u003eΥψηλή διογκωτική δύναμη\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1601\" data-start=\"1564\"\u003eΧαμηλή δοσολογία – οικονομική χρήση\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1635\" data-start=\"1604\"\u003eΣταθερή και προβλέψιμη ζύμωση\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52816561307977,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3487\/1113\/files\/53_0fe98255-2653-4c6e-831d-107d1e9e428d.jpg?v=1760955976"},{"product_id":"untitled-aug20_21-38","title":"Caputo Criscito di Casa Αποξηραμένο Προζύμι 1 kg.","description":"\u003cp\u003eΦυσικό αποξηραμένο προζύμι που χρησιμοποιείται ως βελτιωτικό για ζύμες, προσδίδοντας τα χαρακτηριστικά του παραδοσιακού lievito madre (π\u003cspan\u003eροζύμι)\u003c\/span\u003e. Δεν λειτουργεί ως μέσο διόγκωσης από μόνο του, αλλά συνδυάζεται με μαγιά για να ενισχύσει τη γεύση, το άρωμα και την υφή της ζύμης. Συμβάλλει σε πιο αρωματικά αρτοσκευάσματα, καλύτερη δομή ψίχας και μεγαλύτερη διάρκεια φρεσκάδας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eΓιατί να το επιλέξετε: \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΕνισχύει το άρωμα και τη γεύση της ζύμης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΙδανική για μακράς ωρίμανσης ζύμες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒελτιώνει την υφή και την κόρα των αρτοσκευασμάτων\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52819264110921,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3487\/1113\/files\/52_90edda45-44e0-4729-b0f4-63c090a65778.jpg?v=1760955977"}],"url":"https:\/\/trofodotiki.com\/collections\/caputo.oembed","provider":"Τροφοδοτική ","version":"1.0","type":"link"}