Αρωματικό Βούτυρο

Ένα αρωματικό βούτυρο με βάθος και ένταση, που δίνει χαρακτήρα σε κάθε πιάτο. 

Υλικά:

• Κόκκινο τσίλι 250 γρ
• Τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 50 γρ
• Καστανή ζάχαρη 20 γρ
• Σκόρδο 100 γρ
• Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr 2 γρ
• Κόκκινο κρεμμύδι κομμένο ζουλιέν 100 γρ
• Knorr Ζωμός Λαχανικών σε Σκόνη 1,25 kg 20 γρ
• Θυμαρίσιο μέλι 500 γρ
• Βούτυρο 500 γρ
• Αλάτι 10 γρ

Εκτέλεση:

• Κόβουμε το τσίλι σε φέτες και το σκόρδο σε ροδέλες.
• Σε μια μπασίνα προσθέτουμε τα λαχανικά, την καστανή ζάχαρη και τον Ζωμό Λαχανικών Knorr και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το μέλι και το αφήνουμε να καθίσει και να ζυμωθεί για 3 ημέρες.
• Στο thermoblender προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, 50 γρ. από τα λαχανικά και μια κουταλιά μέλι που έχουν υποστεί ζύμωση στην μπασίνα και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.