Αν ψάχνεις για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με κιμά, που να είναι γεμάτη γεύση και αρώματα, αυτή η μεξικάνικη εκδοχή με φασόλια, καλαμπόκι και μπαχαρικά θα σε ενθουσιάσει! Ιδανική για το καθημερινό τραπέζι αλλά και για χαλαρές βραδιές με φίλους, ετοιμάζεται σε λιγότερο από 40 λεπτά και σερβίρεται με τραγανά νάτσος και δροσερό γιαούρτι.
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος μαγειρέματος: 15'- 20΄
Για 4-6 άτομα
Υλικά:
½ κιλό κιμά
1 κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
1 πιπεριά κόκκινη (σε κύβους)
1 πιπεριά πράσινη (σε κύβους)
1 συσκευασία ψιλοκομμένες τομάτες ΚΥΚΝΟS
1 συσκευασία κόκκινα φασόλια ΚΥΚΝΟS
Πάπρικα
Κίμινο
Μπούκοβο
Ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Λίγη πάπρικα
Νάτσος
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαραθεί προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μερικά λεπτά, να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και στη συνέχεια τις ψιλοκομμένες τομάτες ΚΥΚΝΟS και την πασσάτα ΚΥΚΝΟS. Καρυκεύουμε και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει με τη σάλτσα του.
Πέντε λεπτά πριν ετοιμαστεί το φαγητό προσθέτουμε τα φασόλια και το καλαμπόκι, στραγγισμένα.
Σερβίρουμε τον κιμά πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό. Συνοδεύουμε με νάτσος και γιαούρτι πασπαλισμένο με πάπρικα.
