Ένα burger που αντλεί έμπνευση από την κρητική κουζίνα και τη μεταφέρει σε σύγχρονη street εκδοχή. Το μοσχαρίσιο μπιφτέκι συνδυάζεται με σταμναγκάθι, απάκι και ξυνομυζήθρα, ενώ το γλυκόξινο dip ketchup με μέλι και κύμινο δίνει ένταση και ισορροπία.
Ψήνουμε το μπιφτέκι και σοτάρουμε το σταμναγκάθι με το κρεμμύδι.
Επίσης, σοτάρουμε και το απάκι και σβήνουμε με ξύδι.
Για το dip
Ετοιμάζουμε το αρωματικό κέτσαπ με μέλι και κύμινο.
Προσθέτουμε τα υλικά και ομογενοποιούμε.
Το burger
Στο ψωμάκι βάζουμε τη μαγιονέζα, το σωταρισμένο σταμναγκάθι, το μπιφτέκι, το απάκι, το dip ketchup, την ξυνομυζήθρα και σκεπάζουμε με το τηγανητό αυγό.
