Τρία κρουασάν βουτύρου, τρεις διαφορετικοί χαρακτήρες και άπειρη απόλαυση. Το Flaneur’s Charm είναι ένα εύκολο επιδόρπιο που παίζει με υφές, κρέμες και τραγανά στοιχεία.
Υλικά:
- 3 τμχ. Κρουασάν βουτύρου
- 80 gr. Κρέμα Pistacchio
- 30 gr. Crunch λευκής σοκολάτας - pistachio
- 80 gr. Κρέμα Καρύδα
- 15 gr. Crumble εξωτικών φρούτων (mango, passion fruit)
- 10 gr. Τραγανό Passion fruit
- 80 gr. Κρέμα bueno
- 30 gr. Crunch μαύρης σοκολάτας-speculoos & φουντούκι
- 10 gr. Orange chunks
Εκτέλεση:
- Με την βοήθεια ενός πλάστη, ισοπεδώνουμε τα κρουασάν και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή θερμοκρασία τοποθετώντας ένα βάρος από πάνω τους έτσι ώστε να γίνουν επίπεδα και τραγανά.
- Τοποθετούμε τις κρέμες ζαχαροπλαστικής σε μπεν μαρι, την κάθε μια ξεχωριστά, έτσι ώστε να γίνουν λίγο πιο ρευστές. Περιχύνουμε τα κρουασάν με την εκάστοτε κρέμα ζαχαροπλαστικής κάνοντας τους εξής συνδυασμούς: (α) Κρέμα pistacchio με crunch λευκής σοκολάτας - pistachio, (β) Κρέμα καρύδα με crumble εξωτικών φρούτων και τραγανό passion fruit, (γ) Κρέμα bueno με Crumble speculoos - φουντούκι και orange chunks.
- ...και απολαμβάνουμε!
