Τα Urban Dogs επαναπροσδιορίζουν το κλασικό hot dog μέσα από τρεις ξεχωριστές γευστικές προτάσεις. Από την πλούσια κρέμα πεκορίνο με chimichurri και μαρμελάδα κρεμμυδιού, μέχρι την πεπερονάτα με φέτα και την τραγανή coleslaw με Dijon, κάθε εκδοχή έχει τη δική της προσωπικότητα.
Υλικά:
Οι παρακάτω ποσότητες αφορούν συνολικά τις τρεις εκδοχές.
- Πεπερονάτα – 120 γρ.
- Φέτα – 80 γρ.
- Σιναπόσπορος τουρσί – 20 γρ.
- Chimichurri (red) – 140 γρ.
- Μαρμελάδα κρεμμυδιού με balsamico – 80 γρ.
- Crunch Ketchup – 50 γρ.
- Κρέμα πεκορίνο – 120 γρ.
- Taco Mix (North America, Tex Mex) – 20 γρ.
- Μουστάρδα Dijon – 20 γρ.
- Σάλτσα Onion & Sweet Chili – 120 γρ.
- Μηλόξυδο – 50 γρ.
- Τηγανητό κρεμμύδι – 60 γρ.
- Λάχανο, τριμμένο – 40 γρ.
- Καρότο, τριμμένο – 30 γρ.
- Σέλερι, ψιλοκομμένο – 20 γρ.
- Πράσινο μήλο, σε φέτες – 30 γρ.
- Μαγιονέζα – 200 γρ.
- Λουκάνικα
- Ψωμάκια για hot dog
-
Ανθός αλατιού
Εκτέλεση:
Urban Dog No. 1 – Pecorino, Chimichurri & Onion Jam
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τοποθετούμε την κρέμα πεκορίνο και το Taco Mix. Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσει το μείγμα την υφή μιας σάλτσας τυριού που θυμίζει cheddar sauce.
- Χτυπάμε στο μίξερ τη σάλτσα Chimichurri, ώστε να αποκτήσει λεία υφή, και την απλώνουμε στα ψωμάκια.
- Ψήνουμε τα λουκάνικα και στη συνέχεια στήνουμε τα Urban Dogs, προσθέτοντας το λουκάνικο, τη σάλτσα τυριού και τη μαρμελάδα κρεμμυδιού. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας με λίγο Crunch Ketchup.
Urban Dog No. 2 – Peperonata, Feta & Crispy Onion
- Απλώνουμε την πεπερονάτα στα ψωμάκια.
- Προσθέτουμε το ψημένο λουκάνικο και την τριμμένη φέτα.
- Τελειώνουμε με λίγες νιφάδες τηγανητού κρεμμυδιού και ελάχιστο σιναπόσπορο τουρσί.
Urban Dog No. 3 – Coleslaw, Dijon & Sweet Chili
- Σε μια μπασίνα τοποθετούμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon και το μηλόξυδο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το λάχανο, το καρότο και το σέλερι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, ώστε να δημιουργήσουμε μια σαλάτα coleslaw.
- Τοποθετούμε την coleslaw στο ψωμάκι και από πάνω προσθέτουμε το λουκάνικο και τη σάλτσα Onion & Sweet Chili.
- Ολοκληρώνουμε με μερικές φέτες πράσινου μήλου.
